Abbinamento con la carne

L’abbinamento fra vino e secondi di carne può regalare qualche sorpresa. Dai nostri suggerimenti scoprirai ad esempio che il vino rosso non è certo l’unica alternativa possibile: ci sono vini e vini, carni e carni, e abbinare vuol dire anche cercare idee diverse e creative. Succulente, dagli aromi intensi o delicati, le carni bianche, rosse e la cacciagione sono spesso la punta di diamante dei menù più ricercati, grazie alle loro caratteristiche sensoriali così diverse e variegate. Preparati con erbe aromatiche, spezie, sughi e intingoli, i secondi a base di carne si prestano a cotture lentissime quali il bollito, lo stracotto o il brasato o rapidissime, quali ad esempio la tagliata, fino ad arrivare a piatti di carne cruda, come l’albese o la tartare. Che vino abbinare dunque a secondi di carne così diversi? Qui sotto trovi i vini che si sposano al meglio con ciascuna ricetta. Perché che siano carni bianche o manzo, arrosto o grigliata, l’abbinamento perfetto fra vino e carne è una questione di scelte